Absinth 

Absinth ist ein wermuthaltiges Getränk mit Alkohol. Inhaltsstoffe sind Anis-, Fenchel-, Melisse- und Ysop. Der Alkoholgehalt liegt standardmäßig zwischen 45 und 74 Volumen-Prozent. Aufgrund der Verwendung bitter schmeckender Kräuter, insbesondere von Wermut, gilt Absinth als Bitterspirituose, obwohl er selbst nicht notwendigerweise bitter schmeckt.

Als Hauptwirkstoff von Absinth galt früher das thujonhaltige Wermutöl der Wermutpflanze Artemisia absinthium, die dem Absinth seinen Namen gibt. Heute ist jedoch erwiesen, dass Thujon zwar in Dosen von mehreren hundert Milligramm leicht psychoaktiv wirkt, jedoch in Absinthen nur geringfügig bis garnicht enthalten war. Durch Destillation konnte das Wermutöl nicht in den Absinth gelangen, da es eine viel höhere Siedeteperatur besitzt als Ethanol.Die angeblich typisch grüne Farbe, wegen der Absinth auch die grüne Fee  genannt wird, kam früher von Chlorophyll .

Thujon ist ein Neurotoxin, deshalb war die Absinth-Herstellung in den meisten europäischen Ländern lange Zeit verboten. Heute ist Absinth fast überall wieder erhältlich, jedoch gelten Maximalwerte für Thujon

Absinth wird, wie andere Anis-Spirituosen , meist nicht pur getrunken, sondern mit Wasser verdünnt. Die klare, grüne Flüssigkeit trübt sich dabei ein.. Ursache des Effekts ist die schlechte Löslichkeit der im Absinth enthaltenen ätherischen Öle.

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